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什么是食品感官評(píng)價(jià)？食品感官評(píng)價(jià)的重要性
預(yù)制菜評(píng)價(jià)的五大維度——外觀、風(fēng)味、滋味、質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)
如何進(jìn)行辨香和評(píng)香？要做到以下幾點(diǎn)
消費(fèi)者感官評(píng)價(jià)的聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)質(zhì)地分析
感官分析的概念、評(píng)價(jià)方法以及評(píng)價(jià)員的篩選
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刺梨有哪些感官屬性，食品研發(fā)人員進(jìn)來(lái)看一下
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匯總食品質(zhì)量感官檢驗(yàn)技術(shù)相關(guān)知識(shí)
面粉的感官鑒別
鑒別糯米中摻有大米
醬油的質(zhì)量鑒別
如何鑒別橄欖油
橄欖油鑒別常識(shí)
地溝油的利弊和感官鑒定
茶葉感官檢驗(yàn)
濃香型白酒生產(chǎn)中的感官檢驗(yàn)方法
蛋糕的質(zhì)量感官評(píng)價(jià)
第一章食品鑒別及方法概述
第二章谷物類及其制品鑒別
第三章蛋類及蛋制品的鑒別
第四章乳類及乳制品的鑒別
第五章畜禽肉及肉制品鑒別
第六章豆制品及筋粉品鑒別
第七章水產(chǎn)品及其制品鑒別
第八章植物油料與油脂鑒別
第九章蜂蜜類及其制品鑒別
第十章糕點(diǎn)類及油炸品鑒別
如何區(qū)分干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒？
白酒有渾濁、沉淀還能飲用嗎？

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食品的感官評(píng)價(jià)的種類 (65)	食品感官檢驗(yàn)常用方法 (23)
感官檢驗(yàn)的應(yīng)用 (113)

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