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灌湯煎包怎么做好?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-28 11:13 - 解決時間 2008-09-28 13:38
灌湯煎包怎么做好?
7020 次關注     提問者: spz  
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面粉800克,泡打粉5克,糖34克,開水136克,冷水100克,干酵母10克。

做法:
1 干酵母加一部分冷水化開待用
2 面粉加泡打粉、糖拌勻后加入開水拌成雪花妝,然后倒入化開的酵母水,再分次加入冷水揉均
3 揉好的面團加保鮮膜餳15分鐘
4 將餳好的面團取出摘成15克左右大小的劑子,將劑子搟成包子皮
5 包入準備好的肉餡或菜肉餡(和平時吃餛飩什么的差不多,要加點皮凍,只是餡料要用鮮肉,并拌出筋)
  回答者: xml980516   2008-09-28 13:38   


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