我們是生產水產品的，目前在使用磷酸鹽 檸檬酸鈉 碳酸鉀 這個配方的保水劑的時候出現使用效果不穩定的情況，請問各位大蝦， 檸檬酸鈉 碳酸鉀在這個配方中起到的是什么作用，影響保水效果的因素有哪些？是否和實際的PH值之類的相關呢。急求解答，急急急！