(一)看豆芽稈，自然培育的豆芽菜芽腳不軟、脆嫩、色澤白，而用食用添加劑發(fā)的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。

　　(二)看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象。

　　(三)看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽的豆粒發(fā)藍(lán)。

　　(四)看折斷的豆芽稈是否有水分冒出，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過(guò)的豆芽。