本方法適用于大豆及其制品中大豆總皂苷的測定（在測定前樣品需前處理）。
1. 方法提要
分光光度法測定大豆總皂苷含量的新方法，以齊墩果酸作為標準品，采用分光光度法，配合薄層分析結果測定了經(jīng)大孔樹脂吸附法、正丁醇再分配法和混合法精制純化后的三種大豆總皂苷樣品含量。
2. 儀器
（1）721分光光度儀：上海第三分析儀器廠。
（2）電熱恒溫水浴鍋：北京長源實驗設備廠。
3. 試劑
（1）齊墩果酸標準品（含量為99.999%）：中國藥品生物制品檢定所。
（2）人參皂苷標準品（含量為99.999%）：中國藥品生物制品檢定所。
（3）大豆皂苷Ⅰ標準品：日本靜崗縣立大學富田薰教授惠贈。
（4）CMC及硅膠G（薄層層析用）：青島海洋化工集團生產。
（5）顯色劑：氯仿+甲醇+水（65+35+10）混勻靜置取上層。
（6）氯仿及甲醇（分析純）：上海化工廠生產。
（7）98%濃硫酸：哈爾濱化工廠生產，稀釋成10%溶液待用。
（8）高氯酸。
（9）冰醋酸。
（10）5%香草醛－冰醋酸溶液。
（11）齊墩果酸標準溶液：準確稱取齊墩果酸標準品27.60mg，加甲醇溶解，定容至100mL，得濃度為0.276μg/μL的標準溶液。（標明小數(shù)點后2位由分析天平精度決定）。
4. 測定步驟
（1）樣品處理：
樣品1：為豆粕乙醇提取物經(jīng)大孔樹脂吸附法純化的大豆總皂苷制得物，棕
黃色粉末。
樣品2：為豆粕乙醇提取物經(jīng)正丁醇再分配法純化制得的大豆總皂苷提取
物，黃色粉末。
樣品3：為將樣品2按樣品1的方法時一步純化處理的大豆總皂苷制得物，
為淺黃色片狀結晶。
準確稱取樣品1、樣品2及樣品3，分別為31.2、26.6、27.2mg，以甲醇溶解后分別定容于100mL容量瓶中，即得濃度分別為0.312、0.266、272μg/μL的樣品溶液。
（2）標準曲線的繪制：準確吸取齊墩果酸標準溶液100、200、300、400、500、600μL于具塞試管中，70℃水浴上蒸干，于每個試管中加新配制的5%香草醛－冰醋酸溶液0.2mL、高氯酸0.8mL，置60℃水浴上加熱15min，流水冷卻，加冰醋酸5mL，搖勻，以分光光度計560nm波長處測量吸光度值A，繪制標準曲線圖并將結果做統(tǒng)計分析得到回歸方程。
（3）樣品中大豆總皂苷含量的測定：
a. 樣品的薄層色譜分析：把提取的樣品溶液，人參皂苷的90%醇提取物的甲醇溶液及劑墩果酸標準液點于CMC-硅膠G（0.3%）薄層板上，進行分析。展開劑CH3Cl3+CH3OH+H2O（65+35+10），顯色劑：10%的硫酸溶液，110℃加熱10min。
b. 大豆皂苷與劑墩果酸量比換算系數(shù)的推算：
樣品的測定：吸取300μL樣品1，樣品2和樣品3溶液，按4.(2)項下進行操作，測得A值，每個樣品各取3份測定。
（4）精密度試驗：連續(xù)測定劑墩果酸標準品溶液200μL，方法同上，共5次，得出相對標準差（RSD）。
（5）回收率試驗：準確吸取樣品1溶液200μL于3只具塞試管上，加入準確吸取的齊墩果酸標準溶液100μL，按4.(2)項下操作，測得在560nm波長處的吸光度A值；同時做樣品1的300μL、400μL各3份，同上操作；計算回收率及相對標準偏差RSD。
5. 結果計算
略