面包屑的制作方法
　　自制面包屑：
　　把平時家里吃剩的面包片放到微波爐里加熱，使面包片完全變干，并且有輕微的焦黃，然后把它們鋪放在塑料帶里用搟面杖壓碎，面包屑就做成了。面包屑最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，如果一次吃不完，可以放到保鮮帶中冷藏，需要注意的是，在儲藏之前必須確保面包屑已經(jīng)完全變干，這樣面包屑在冰箱中可以冷藏六個月。


在制作面包過程中產(chǎn)生的面包屑，通常只有極少一部分作為面包粉被其他行業(yè)再利用，相當(dāng)一部分都是作為廢料被丟棄。日前，日本食品研究中心研制出一種新的面包廢屑再利用的方法。

　　這種方法是通過物理變化，將面包屑再次粉碎成極為細小的粉末，然后和小麥、水等混合，通過發(fā)酵成形之后，放到鍋里油炸，便可以制成一種膨化點心。還可以適當(dāng)添加不同的食品添加劑，使其口味變得豐富。由于這種方法十分簡便可行，而且操作簡單，因此一般市民也可以利用此項技術(shù)開辦小型的小吃店。