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如何防止冷凍米飯回生？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2009-02-28 16:25 - 解決時間 2009-03-01 15:22
如何防止冷凍米飯回生？
共 5745 次關注     提問者： jnn  
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加些單甘脂類的物質(zhì)，米飯制作時要注意大米品種的選擇。使用一些可以在大米表面形成保護膜的物質(zhì)，如大豆多糖等。
  回答者： wangyoucao2   2009-03-01 15:22   


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