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仿醬油調味料與釀造醬油的區別?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-03-04 13:40 - 解決時間 2009-03-04 13:54
仿醬油調味料與釀造醬油的區別?
4968 次關注     提問者: dndn  
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商家把以前的醬油稱作“純大豆醬油”,而把仿醬油調味料稱作“新式釀造醬油”。   純大豆醬油和新式釀造醬油的區別,只要看了配料表馬上就會明白。
  純大豆醬油的原料只有大豆、小麥、鹽和曲子,沒有添加劑,而新式釀造醬油列出了一串添加劑的名字。
  傳統的純大豆醬油是1升1000日元,新式釀造醬油是1升198日元,如果是特價的話更加便宜,就像M女士買的那種只要138日元。因為制作方法不同,價格相差這么大也是情理中的事情。
  雖說都是醬油,但把用氨基酸液體及添加劑做成的類似醬油的調味料,與純大豆醬油等同起來合適嗎?技術熟練的醬油制作者要花上一年多的時間才能做出純大豆醬油,這種等同難道不是對他們的不尊重嗎?
  因此必須清楚地標明,這不是醬油,而是仿醬油調味料或仿醬油鹽水,以便和真的醬油區分開來。
  正如女性都喜歡的鉆石,真的鉆石價格是很貴的,另外還有一種人工鉆石,價格比真的鉆石要便宜得多。它們看上去很像,卻是完全不同的兩種東西,根本不能在同一層次上進行比較。
  純大豆醬油和新式釀造醬油之間的差別也是這樣。
  回答者: 首席大弟子   2009-03-04 13:54   


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