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大豆分離蛋白的乳化值達(dá)到多少比較好？

已關(guān)閉 懸賞分：0 提問(wèn)時(shí)間 2007-11-14 09:27 - 提問(wèn)時(shí)間 2007-11-14 09:27
乳化性是分離蛋白的功能性之一，我想知道是否有具體的數(shù)值能表明它的乳化性比較好。
共 3628 次關(guān)注     提問(wèn)者： wangjingsjt  


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