孵雞淘汰蛋的識(shí)別
    孵雞淘汰蛋的特征是, 蛋的顏色發(fā)暗, 表面沒有鮮蛋的光澤, 呈灰色或暗黑色. 用手搖晃, 有明顯的響聲, 重量比鮮蛋輕些. 通過(guò)燈光透視, 可見暗影. 打開后, 雞胚形成增大, 無(wú)臭味. 這種蛋根據(jù)各地區(qū)的食用習(xí)慣, 只要不變質(zhì)不發(fā)臭, 仍可食用. 但食味不佳, 而且沒有鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。