主料：豆角300克，麻醬50克，精鹽、鮮姜絲、大蒜2瓣，香油、醋、醬油各適量，。

做法：

將豆角擇洗干凈，去筋，切成長的斜刀片。將豆角片放入控凈水，放入盤內。

將麻醬加少許精鹽，加香油澥開，再放上姜絲、醋、醬油、蒜茸，調勻即可。