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魚肉和雞蛋哪個蛋白質(zhì)高?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-04 16:00 - 解決時間 2008-01-04 16:07
魚肉和雞蛋哪個蛋白質(zhì)高?
25465 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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魚類的蛋白質(zhì)含量約15~24%,所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源,而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高,約有87~98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多,而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoicacid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoidacid,二十二碳六烯酸)。
雞蛋中的蛋白質(zhì)含量約12.6%。
  回答者: gsn0117   2008-01-04 16:07   


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