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生杏仁能吃嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-12 16:55 - 解決時間 2008-01-12 22:56
生杏仁能吃嗎?
24579 次關注     提問者: spzst  
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杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。
甜杏仁味甘性平,無毒,有潤肺止咳平喘的作用,適宜于虛勞咳嗽,可以生吃。
苦杏仁的苦味物質是苦杏仁甙含量在3%左右。這種物質可在酶、酸的作用下分解成氰化物,氰根(CN-)進入人體分解后生成氰化氫(HCN)有毒物質。破壞人體細胞中的酶,使之不能吸收血液中的溶解氧,造成人體缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。
(注:苦杏仁加工后可以吃。兩種杏仁均可入藥。)

  回答者: LJMQ   2008-01-12 22:56   


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