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水晶蝦仁怎么做啊？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-01-29 14:16 - 解決時間 2008-01-29 14:59
水晶蝦仁怎么做啊？
共 2471 次關注     提問者： jnn  
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主料：大粒蝦仁。調料：鹽，味精，生粉制作：蝦仁洗凈，瀝干，用布吸干水份，加鹽，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內加油燒 至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內放入少許水投入調料，放入蝦仁勾芡，裝盆。特點：蝦仁光潔，晶瑩，肉質脆嫩，咸鮮適口
  回答者： gongjian921   2008-01-29 14:59   


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