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怎樣做海帶能保持營(yíng)養(yǎng)?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-02-14 14:52 - 解決時(shí)間 2008-02-14 15:52
怎樣做海帶能保持營(yíng)養(yǎng)?
2818 次關(guān)注     提問(wèn)者: hmfn  
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海帶是含碘量最高的食品,它還含有一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品甘露醇。這種甘露醇以白
色粉裝附在海帶的表面,且易溶于水。用水浸泡海帶,或者敲打、拌動(dòng)、干切,都可造
成養(yǎng)分的損失。因此,浸泡海帶用水不宜過(guò)多,一般500克淡干海帶用水不應(yīng)超過(guò)2500克;
500克鹽干海帶用水不應(yīng)超過(guò)1500克,等海帶把水基本吸干就可做菜了。若浸泡水過(guò)匈,
可將水中的雜質(zhì)、砂石去除后,再把水放入炒菜或燒湯的鍋中。
  回答者: gongjian921   2008-02-14 15:52   


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