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用什么方法可以檢測糖果基賴氨酸的精確含量?
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提問時間 2012-10-11 16:06
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提問時間 2012-10-11 16:06
蔗糖在高溫條件下會和賴氨酸發生反應，生成有害物質糖果基賴氨酸，在日常食品中可能都有存在，特別是一些賴氨酸含量高的谷物類的食品中。有沒有能精確的檢測這種物質含量的方法?
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