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油炸臭豆腐是怎么做的?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-03-01 14:07 - 解決時間 2008-03-01 14:41
油炸臭豆腐是怎么做的?
6344 次關注     提問者: hmfn  
  支持(0)  |   反對(1) 最佳答案
你說得我想可能是油炸臭干子
把臭干子做好,放油鍋里炸就行:


聞著臭,吃著香”--這是長沙人對“臭干子”的描述�!俺舾勺印笔怯啥垢�、鹵水、辣椒等原料經過一系列加工作成的。
  “臭干子”又名“臭豆腐”,是湖南長沙的特色[特色飲食網!!! http://特色飲食.cn]。脆脆的,嫩嫩的�!俺舾勺印蓖饷婧诤诘模啻嗟模锩姘装椎模勰鄣�,所有的辣椒汁都藏在里面。
  油炸臭干子的做法:用黃豆為原料的水豆腐,經過專用鹵水浸泡半月,再以茶油經文火炸焦,佐以麻油,辣醬。它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨”的特點,奇在以臭命名,不同于其它食鹵以香自翊。
圖片,臭干子,湖南特色小吃
  聞起來臭,吃起來香,外焦微脆,內軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料,故味道特別鮮香
  回答者: gsn0117   2008-03-01 14:41   


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