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吃臘味食品有什么禁忌?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-03-04 14:25 - 解決時(shí)間 2008-03-05 10:54
吃臘味食品有什么禁忌?應(yīng)該注意什么?
2441 次關(guān)注     提問(wèn)者: 海靈  
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臘味是經(jīng)過(guò)腌制的肉類(lèi). 內(nèi)含有一定數(shù)量的硝, 在某些情況下, 它會(huì)變成致癌物. 因此, 吃時(shí)應(yīng)注意:勿生吃, 不可用高溫油炸. 因?yàn)橛驼ê? 會(huì)產(chǎn)生致癌物亞硝基胺. 奶品也會(huì)促使硝反應(yīng)成亞硝基胺. 臘味中還含有較多的脂肪酸和膽固醇

臘味是經(jīng)過(guò)腌制的肉類(lèi). 內(nèi)含有一定數(shù)量的硝, 在某些情況下, 它會(huì)變成致癌物. 因此, 吃時(shí)應(yīng)注意:勿生吃, 不可用高溫油炸. 因?yàn)橛驼ê? 會(huì)產(chǎn)生致癌物亞硝基胺. 奶品也會(huì)促使硝反應(yīng)成亞硝基胺. 臘味中還含有較多的脂肪酸和膽固醇. 故一次不宜吃得過(guò)多, 短時(shí)間內(nèi)亦不宜接連食用. 臘味還含有過(guò)高的鹽分, 高血壓和腎病患者更不可多吃.

  回答者: 鳳舞九天   2008-03-05 10:54   
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