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湯可以反復燒嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-03-20 13:41 - 解決時間 2008-03-22 12:30
湯可以反復燒嗎?
5953 次關注     提問者: jnn  
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水反復煮俗稱“千沸水”,反復加熱后其中的礦物質會不斷析出,煮的次數越多時間越長,析出的礦物質就越多,甚至生成有害物質,當然就不宜喝了。
煮湯或者叫“煲湯”,煲湯與煮水有不同的要求和目的,武火開鍋文火煲,食物中的養分才能熬出來,熬出來的養分越多湯越好喝,再回到水長時間加熱的話題上來,水中損失的礦物質的量遠遠可以忽略了
  回答者: 天書   2008-03-22 12:30   


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