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牛板筋是什么做的？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-03-20 13:56 - 解決時間 2008-03-22 12:26
牛板筋是什么做的？
共 8393 次關(guān)注     提問者： 藝藝  
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牛板筋是牛身上最長的一條肌肉-牛背脊肌的筋膜。它的主要營養(yǎng)成份是膠原蛋白質(zhì)。因牛板筋數(shù)量較少，現(xiàn)在有的飯店用牛身上其它肌肉的筋膜和肌健來充當牛板筋來賣。雖然營養(yǎng)成份是差不多，但味道相差很遠。
  回答者： 天書   2008-03-22 12:26   


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