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食物里面所含蛋白質經過高溫烘烤會降低蛋白質含量嗎？
已解決
懸賞分：0
提問時間 2014-12-05 16:52
-
解決時間 2014-12-24 16:27
食物里面所含蛋白質經過高溫烘烤會降低蛋白質含量嗎？
共
131491
次關注 提問者：
xuxill
支持
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18
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反對
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66
)
最佳答案
蛋白質一般碰到熱會變性的，焙烤食品蛋白質早就被破壞一半了
回答者：
starldt
2014-12-16 11:25
提問者對答案的評價：
答案非常好，觀點一致。謝謝
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