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如何做羊肉湯鍋?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-10 16:02 - 解決時間 2008-06-10 17:05
如何做羊肉湯鍋?
7358 次關注     提問者: wuwen  
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膘肥羊肉(5斤左右)雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉


1、將羊肉洗凈切片
2、用鹽將羊肉腌制半小時;
3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調料,充分攪拌,再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。

提示:
1、這道菜的關鍵在于刀功,切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。
2、吃完羊肉后,在剩下的湯水中加入少許青菜,味道絕對香濃沁脾,口齒留香。
  回答者: kattle   2008-06-10 17:05   


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