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韓式土豆骨頭湯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-15 14:50 - 解決時間 2008-07-15 15:14
韓式土豆骨頭湯怎么做?
7900 次關(guān)注     提問者: hmfn  
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做法1

骨頭,土豆,豆芽,韓國泡菜,姜,辣椒,蔥,料酒
1。先把水燒開,把骨頭用開水撈一下,去掉浮在面上的那些白白的泡沫(因為這里的豬骨頭有點腥)

2。然后放姜和少量料酒下去大火燒開,再放韓國泡菜的汁下去(泡菜先不要放,放了會煮太爛了),小火墩(骨頭墩時間長點爛點好吃)

3。看骨頭夠爛了就放土豆,豆芽和泡菜下去,如果喜歡吃辣點的自己再放點辣椒(一般來說那些汁已經(jīng)夠辣了)

4。快起鍋時放點蔥下去就可以了!


做法2

材料:大骨頭 土豆 白菜 豆芽

配料:韓國大醬 辣椒粉 牛肉粉 蘇子粉

方法:用開水把白菜(最好是小白菜)燙過,撕成一條條的

   水燒開,放入骨頭,小火燉半個小時

   放入少許的大醬,然后放入土豆

   最后放白菜和豆芽,然后根據(jù)個人口味放適量的咸鹽和辣椒粉

   少許牛肉粉,關(guān)火

   盛出前灑上蘇子粉就OK了

補充:骨頭可先輕輕砸開。首先,應(yīng)將骨頭放在冷水鍋中,逐漸升溫煮沸,然后,改用文火(微火)煮2~3小時煨燉,這樣可以使骨組織疏松,骨中的蛋白質(zhì),脂肪逐漸解聚而溶出。也可以高壓鍋里20分鐘,使骨頭酥爛。
  回答者: 那年的火   2008-07-15 15:14   


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