一、最適宜的采摘時期是：蒜薹抽出，“薹尖”彎曲近一圈。過早采摘會
     由于薹未充分抽出造成蒜薹產(chǎn)量低，采后又會伸出一段“過剩薹”。過遲采摘不僅會由
     于薹“過老”影響蒜薹的鮮、嫩，還會因為采摘蒜薹后，葉片已近衰老，輸送給地下蒜
     砣生長的能量少；而影響蒜砣的產(chǎn)量。
     二、陰天和晴天太陽西斜后是最佳采摘天氣。采摘蒜薹給大蒜的莖、葉留下“傷口”，
     若在晴天強光下采摘，會因為蒸騰量大、失水過多，縮短葉片壽命，影響蒜砣生長。雨
     天采摘應注意盡量少踩大蒜行間，防止土地板結(jié)。
     三、最好的采摘方法是：用一根縫衣服或麻袋口的—“大針”從要摘取蒜薹的部位
     扎進去，自下而上垂直劃開，然后掐斷蒜薹、抽取蒜薹。給蒜砣生長留下所有的葉片，
     而不要將蒜薹連同蒜葉一同掐下。
     四、 采摘后及時追1次肥。采摘蒜薹后的大蒜體質(zhì)虛弱，要及時補充營養(yǎng)。一般每
     667平方米用腐熟稀人畜糞尿1000公斤-1500公斤澆施， 或100~150克磷酸二氫鉀加0．5