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土雞蛋如何選購(gòu)?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-08-02 11:31 - 解決時(shí)間 2008-08-02 12:12
土雞蛋如何選購(gòu)?
3994 次關(guān)注     提問(wèn)者: spz  
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 從外觀看,土雞蛋比其他雞蛋要小,一般土雞蛋每公斤21個(gè)到22個(gè),小一點(diǎn)的每公斤有24個(gè)到26個(gè);土雞蛋顏色比較淡,粉紅和白色為土雞蛋的主要顏色;土雞蛋的蛋殼硬度比不上普通雞蛋,普通蛋雞吃的是科學(xué)搭配的飼料,因此蛋殼鈣質(zhì)比較足,硬度比較高。
  “如果條件允許,人們可以打開(kāi)雞蛋來(lái)判定是否為正宗土雞蛋。與普通雞蛋相比,土雞蛋的蛋清比較黏稠,蛋黃也相對(duì)黃一些。在野外青飼料充足的時(shí)候,土雞蛋蛋黃的顏色為金黃色或者黃中帶紅,在青飼料不足的情況下,蛋黃的顏色則會(huì)稍微變淡。”吳偉鵬說(shuō),要鑒別雞蛋是否被加了色素,只需要把雞蛋煮熟后切開(kāi)蛋黃,如果是加了色素的紅心雞蛋,你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃的顏色分布不均,有一層紅一層黃的分層現(xiàn)象,而自然帶紅的土雞蛋,煮熟以后蛋黃的顏色分布非常均勻。
  回答者: xiemumu   2008-08-02 12:12   


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