為提升廣大食品微生物檢驗人員的操作水平，食品伙伴網(wǎng)特聯(lián)合高校舉辦食品微生物檢驗實際操作學習班。
本課程通過專業(yè)理論講解和實際操作指導，提升學員的職業(yè)技能水平，讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789的要求，高質(zhì)量地完成食品微生物常規(guī)項目的檢驗工作。
實訓邀請出入境檢驗檢疫局高級工程師作為主講老師，通過專業(yè)的理論講解和實際操作指導，提升微生物檢測人員的職業(yè)技能，保證每一名學員能夠嚴格按照GB 4789標準的要求、高質(zhì)量地完成食品微生物檢測工作。目前，國內(nèi)關于食品微生物檢測實際操作的培訓非常少。作為國內(nèi)最大的食品技術社區(qū)，食品伙伴網(wǎng)整合了CIQ、高校和相關企業(yè)的資源，開辟了真正的食品微生物檢測實際操作培訓。培訓主要分為三個板塊：理論學習、實際檢測操作培訓和技術專題講座，整個培訓歷時4天，課程安排緊湊，內(nèi)容充實。2010年5月至今，此系列實訓已成功舉辦64期，對于培訓效果，學員給予肯定，普遍反映受益匪淺。
食品伙伴網(wǎng)將充分接受大家提出的意見和建議，進一步完善服務工作，提高培訓質(zhì)量，致力于食品伙伴網(wǎng)食品技術培訓品牌。
>>近期計劃：食品伙伴網(wǎng)將于2018年分別在廣州、煙臺、大連、南京、杭州、武漢、北京等地舉辦多期食品微生物檢測實際操作培訓班，招生工作正在進行中，歡迎關注！
http://www.blzgs.cn/hyhy/show.php?itemid=499
授課內(nèi)容如下：
1、理論學習
微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術、現(xiàn)代微生物檢測技術、微生物實驗室安全、食品實驗室建設和質(zhì)量控制等。
2、實際操作培訓
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和最新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
Ⅰ.基礎操作：培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。
Ⅱ.GB 4789系列標準：
⑴ .GB4789.1-2016 食品微生物學檢驗總則；
⑵ .GB4789.2-2016 菌落總數(shù)測定；
⑶ .GB4789.3-2016 大腸菌群計數(shù)；
⑷ .GB4789.4-2016 沙門氏菌檢驗；
⑸ .GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗；
⑹ .GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗；
⑺ .GB4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；
⑻ .GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數(shù)。
Ⅲ.食品微生物快速檢測方法：顯色培養(yǎng)基的使用、介紹和操作。
3、技術講座和專題討論：
培訓中穿插技術專題講座：微生物菌種管理、微生物培養(yǎng)基質(zhì)量控制等。
