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秋末青椒保鮮技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-11-13
    一、品種的選擇和采收
    l、品種的選擇:選擇色深、肉厚、皮堅(jiān)、光亮耐貯藏的晚熟品種,主要是燈籠椒中的大甜椒和大柿子椒兩
個(gè)品種。
    2.采收:①采收標(biāo)準(zhǔn)。果實(shí)不再膨大,果肉厚、質(zhì)地較脆、綠色濃深、有光亮、7-8月成熟時(shí)即可采收。②采收時(shí)間。采收適宜期應(yīng)在霜前。利用塑料大棚或其它保護(hù)栽培設(shè)施的,采收期可延至立冬至小雪。③采收方法。捏住果柄摘下,要保留果柄及果柄上的節(jié),特別注意要防止果柄劈裂,以免果肉、胎座受傷害。采收的果實(shí)要輕輕放在墊紙的筐中,防止碰傷果實(shí)。
    二、貯藏的適宜條件
    適宜的貯藏溫度為7℃-10℃,低于7℃易發(fā)生冷害,表現(xiàn)為果面水浸狀軟爛或出現(xiàn)脫色、圓形水爛斑點(diǎn);高溫將加快后熟和腐爛。適宜的’相對濕度為85%-90%,同時(shí)要求有良好的通風(fēng)條件,以免濕度和二氧化碳濃度過大導(dǎo)致青椒腐爛。
    三、預(yù)處理
    先把蒲包洗凈,用0.5%漂白粉浸泡消毒,然后瀝水后墊人筐底。選擇合格的青椒進(jìn)筐,筐面可用吸水紙
或濕蒲包片覆蓋。青椒一般隨摘隨貯藏,延長收獲的更是如此。早采者可就地散堆預(yù)存,稍加覆蓋,注意防雨、防曬;防凍并及時(shí)檢查。也可就地挖淺溝,青椒分段散堆于溝內(nèi)或裝筐放在溝底。預(yù)存后淘汰花臉、有機(jī)械損傷、病蟲害及過嫩的青椒,選擇成熟度適中、果肉厚、顏色黑綠的青椒進(jìn)行貯藏。
    四、貯藏方法
    1.缸貯法。把大缸洗凈,用1%的漂白粉消毒,缸底墊上2-3cm的草木灰和消過毒的蒲包片,青椒稍晾后果柄朝上,一層一層地?cái)[好,同時(shí)放人少量用飽和高錳酸鉀浸泡過的建筑用碎泡沫,上多下少,擺好后缸日用塑料薄膜密封,放在陰涼處。缸貯初期,青椒呼吸旺盛,注意散熱和通氣,每一周左右開蓋透氣15min,挑出不合格的產(chǎn)品,繼續(xù)密封貯藏,以后通風(fēng)間隔時(shí)間可延長。隨氣溫降低,缸下半部埋入土中并增厚覆蓋物。
    2.沙藏法。挖寬 lm、深1.5m、長度視場地和青椒數(shù)量而定的溝,先在溝底鋪一層100cm厚的細(xì)沙,然后擺人一層青椒,依次進(jìn)行,最上面蓋0.5m的木屑和草簾等,這樣可將青椒貯藏至元旦和春節(jié)。
    3.埋藏法。將合格的青椒放人荊條筐中,裝量占筐容積的4/5。同時(shí)青椒中上層放一塊用飽和高錳酸鉀浸
泡過的建筑用泡沫,以吸收青椒產(chǎn)生的具有催熟作用的乙烯。挖一比筐略大的坑,筐的上沿低于地表35cm,霜降前在筐上蓋一些木屑,霜降時(shí)蓋一層草簾,立冬前檢查一次,剔除不合格的青椒;立冬時(shí)差500m厚的土,這樣可貯藏至元旦,甚至春節(jié)。
    4.窖藏法。宜用厚頂?shù)叵率脚锝岩岳诒亍⒔?jīng)預(yù)貯合格的青椒或收獲較晚的青椒直接人窖,在窖底鋪
10cm厚的細(xì)沙,堆高以40cm左右為宜,同時(shí)在堆中撤人處理過的碎泡沫,上面用消過毒的濕草袋或濕蒲包覆蓋。也可用筐碼垛,垛面用濕蒲包覆蓋。窖貯初期,窖內(nèi)外溫度都較高,青椒呼吸強(qiáng),早晚打開窖門,以利于外界冷空氣進(jìn)入。后期氣溫較低,要以保溫為主,必要時(shí)在晴天中午輕通風(fēng),嚴(yán)防凍害。定期檢查,將不合格的青椒及時(shí)挑出。  
 
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