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國外食品保鮮技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-10
核心提示:1、防腐紙:原紙浸入到2%琥珀酸鈉及0.07%山梨酸的乙醇溶液中浸透干燥,可保存鹵汁38℃存放三周;? 2、奶制品保鮮外衣可防水分和氧氣通過,保鮮切開的果蔬3天以上; 3、用活性陶土和聚乙稀塑料制成保鮮袋,可抑制真菌生長,保鮮果蔬,花卉4~5周;? 4

    1、防腐紙:原紙浸入到2%琥珀酸鈉及0.07%山梨酸的乙醇溶液中浸透干燥,可保存鹵汁38℃存放三周;? 

    2、奶制品保鮮外衣可防水分和氧氣通過,保鮮切開的果蔬3天以上; 

    3、用活性陶土和聚乙稀塑料制成保鮮袋,可抑制真菌生長,保鮮果蔬,花卉4~5周;? 

    4、充氣保鮮袋,改變食品包裝中氣體環境,使用N2等惰性氣體可防色素、調味品,脂肪酸氧化,延長食品貨架壽命;? 

    5、新型紙缸,5層紙積成,每層涂覆特殊膠水加上一層鋁箔,用塑封嚴,盛裝各種固、流體食品;? 

    6、生物包裝保鮮,如棉籽蛋白薄膜等,既保鮮又無污染; 

    7、減壓保鮮,利用降低大氣壓的方式來保鮮果,蔬菜,肉等易腐品; 

    8、天然催熟保鮮劑一溶血磷脂乙醇胺,能阻止破壞水果表皮的酶發生作用,起保鮮作用; 

    9、植物高效保鮮劑,“保鮮21”。吸收植物體的生長素乙烯,能使果蔬采摘后保鮮期延長3倍;? 

    10、多功能保鮮劑,采用明礬,泛硫酸及聚氯化鋁等化合物處理果蔬使其保鮮。? 

    11、在果蔬內注入基因保鮮。

 
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關鍵詞: 食品 保鮮
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