油菜籽是我國主要大宗油料資源，搞好油菜籽的貯存，可以減少浪費，提高效益。根據各地在實際貯存中積累的經驗，對于新收獲的油菜籽應進行分級貯存，具體方法如下：

    含水分在9%以下、雜質含量不超過3%的油菜籽，適宜于較長期貯存。因此，在散存的情況下，其堆高以1.8-2.3米為宜；采取包裝貯存時，堆碼以12個包高為宜。  

    對那些水分含量在10%-12%的油菜籽，僅能短期貯存。水分含量在12%以上的油菜籽必須進行整曬后再貯存。值得注意的是：菜籽在整曬時，必須掌握方法，即須待曬場曬熱后才能鋪場晾曬，否則，菜籽易變質，捏碎無油、籽仁呈暗綠色都是變質的具體表現；晾曬后的菜籽，還必須使其熱量散發并涼透后再入庫，否則，會形成“干燒”，嚴重影響菜籽的出油率和油的品質。

    油菜籽的另一種貯存方法是通風降溫貯存法。這種方法的要領是通過通風來達到降低油菜籽的貯存溫度和貯存水分。但通風必須結合氣溫與濕度的情況來進行曲，切忌盲目操作。據測定，油菜籽貯存在相對濕度為80%的環境中，菜籽自身水分的上升回潮一般在10%左右。因此，貯存環境的相對濕度越大，菜籽越容易發生變質霉壞。菜籽在貯存過程中除了應注意通風外，也不能忽視環境的密閉防潮保持干燥和低溫。