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蘋果梨的簡易貯藏方法——井窖貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-05

    1、窖址的選擇 應選擇地勢高燥、土質堅硬、易于空氣流通的丘陵地帶。

    2、井窖的挖制 井窯的窖形種類較多,結合我縣的地理因素,現介紹一種:先由地面垂直向下挖出一直徑60厘米,深3~4米的直井,然后由底部向四周輻射狀挖掘,挖出數個高1.5米,長3~4米,寬1~2米的窖室,窖室頂部呈拱形,底部水平或向下傾斜,鞏圍加蓋。

    3、空窖的管理 挖好的新窖,應打開窖口通風換氣,排去窖內過高的溫、濕度。若是舊窖,在果品貯前1~2周,要徹底清掃和消毒殺菌。一般采用熏蒸殺菌,即1立方米用硫磺10克熏蒸,也可全窖噴灑1%的甲酚溶液,密封兩天,通風換氣后使用。

    4、窖藏管理

    4.1初期管理 將經過預冷的、無病蟲害和機械損傷的果品堆放在窖內鋪墊的竹席上。果品堆碼高度為50~80厘米。入窖結束后,應馬上通風降溫。方法是:

    在凌晨2~6點外界氣溫較低時,打開窖蓋,以迅速降溫。當白天氣溫回升時,要及時封蓋。以免熱空氣進入窖內。

    4.2冬季管理 冬季管理工作是適當通風換氣,保溫防凍,防止窖溫回升和檢查貯存質量。通風換氣時間為中午外界氣溫稍高時進行,嚴防凍害發生。在貯藏過程中應不定期地檢查貯藏質量,如發現有腐爛變質的果品,應及時挑出。

    4.3春季管理 隨著外界氣溫的升高,窖內也逐漸升溫。應在早、晚氣溫較低時打開窖蓋通風換氣。當果品全部出窖后,應及時打掃果窖,排盡窖內殘留的異味后,封閉窖口,保持溫度,以便秋季重新啟用。

    5、窖藏的特點 窖藏是一種投資少,技術容易掌握。溫、濕度較穩定和易于控制的簡易貯藏方法。貯藏后的果品新鮮度高,水分不易流失,適合于果品數量少的農戶使用,應大力推廣。

 
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