湖南農民袁興財2003年利用草木灰貯藏青辣椒1850多千克，效果很好，保鮮80天以上，錯開了銷售旺季，商品率達90%，獲純利1580元。其主要經驗如下。
　　選椒：選擇抗病性強、耐貯性好的品種，采摘老嫩適中、果實完整、無傷害、皮暗綠而有光澤的果實，嚴禁采摘雨后果和露水果。
　　草木灰及貯存場所的選擇和處理：草木灰經充分干燥和冷卻。貯存場所清潔衛生，通風干燥。貯存器械及場所要用高錳酸鉀水溶液消毒，晾干。
　　貯存：在地面上或簍筐底部墊一層10厘米左右厚的干草木灰，然后擺放一層經挑選的青辣椒，再在辣椒上均勻撒上一層草木灰，上下層辣椒表面不相接觸，如此灰、椒交替碼放，最后在頂部用消過毒的草苫覆蓋，有條件的可在草苫下放一層用飽和高錳酸鉀水溶液浸泡過的泡沫塑料，以吸收辣椒產生的具有催熟作用的乙烯。辣椒堆放的高度以不超過1米為宜。
　　貯存期間的管理：適宜的溫濕度分別是5～8℃和80%～90%。溫度過高或濕度過大時，應注意通風；溫濕度過低時，應關閉門窗，內放一盆清水。在貯存期的前30天，每周抽樣檢查一次，以后可逐漸延長檢查的間隔時間。