1.果實處理　

     采下的果實8小時內(nèi)應用清水或1％的醋酸溶液洗凈果皮的乳汁，泥污及其他污跡。也可結合熱水處理洗果。 　　

     芒果在后熟和貯運過程中，最大的問題是果實炭疽病和蒂腐病。感病嚴重時果實腐爛導致經(jīng)濟損失；輕度感病也影響商品價值。國內(nèi)經(jīng)驗證明：用53℃±1℃熱水處理果實10～15分鐘對預防炭疽病，延長貯藏時間都有明顯效果，如加入特克多，苯萊特，撲卡因或多菌靈(500～1000ppm)效果更佳。 　　

2.分級　

     任何商品鮮果都要分等級，出口鮮果要求更嚴格。通常先按果實外觀分等，再按大小分級。 　　

     按商品要求分等　商品芒果要求成熟而不過熟，果形端正，形狀和大小一致。表皮光滑，顏色鮮明，沒有病斑和害蟲叮咬的傷痕及其他損害，果肉無硬塊或白斑，以完全沒有病斑和損傷者為一等；沒有嚴重損傷或雖有輕微疤痕而無傷大雅者為二等。凡受果實蠅和吸果夜蛾為害或感染蒂腐病者；炭疽病斑多者或面積大者均不能作商品果。 　　

     按品種類型和大小分級　在同一箱果中應屬同一品種，按品種類型的果重分級：白象牙芒和大白玉芒等大果型品種以400克以上為一級，300～399克為二級，200～299克為三級；呂宋芒，青皮芒，紫花芒等中果型的品種以300克以上為一級，200～299克為三級。 　　

       椰香芒和粵西1號等小果型品種以150克以上為一級，120～150克為二級，80～119克為三級。 　　3.包裝　包裝芒果不但能防污染，減輕運輸過程的機械傷；還能吸引消費者，增加商品價值。出口或運銷的芒果特別講究包裝。 　　

     經(jīng)洗滌或熱水處理的芒果晾干，冷卻后，用潔凈，柔軟的白紙或厚0.11毫米的聚乙烯薄膜單果包裝，放入能容納5千克，10千克或20千克的瓦棱紙板箱內(nèi)。