原料配方 咸青蘿卜100公斤 醬油30公斤

制作方法 將咸青蘿卜的頂及根須的殘留部分切去，用大眼擦子擦成長(zhǎng)條或用刀切成1厘米粗的長(zhǎng)條。用清水浸泡4～5小時(shí)后，撈出上榨，壓出20%的水分。再放入醬油中浸漬2天，每天倒1次缸，即為成品。