在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務號

怪味蘿卜條加工

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-29
核心提示:以白蘿卜為原料加工的怪味蘿卜條因色澤淡黃,質(zhì)脆味怪,咸甜適口而倍受廣大消費者的歡迎。現(xiàn)將怪味蘿卜條的加工方法介紹如下,以供應用。 1.選料初腌。選用肉根粗壯,表面光滑,無枝又裂縫,無病蟲害的完好鮮白蘿卜做原料,用水洗凈泥沙及雜質(zhì),削去須根。在容量2x2x1


    以白蘿卜為原料加工的怪味蘿卜條因色澤淡黃,質(zhì)脆味怪,咸甜適口而倍受廣大消費者的歡迎。現(xiàn)將怪味蘿卜條的加工方法介紹如下,以供應用。 

    1.選料初腌。選用肉根粗壯,表面光滑,無枝又裂縫,無病蟲害的完好鮮白蘿卜做原料,用水洗凈泥沙及雜質(zhì),削去須根。在容量2x2x1米的干凈水泥池內(nèi),放入鮮凈白蘿卜 3000千克,食鹽240千克、進行鹽腌,加鹽量下層為1/5,中層為3/10,上層為1/2。裝滿池后,上面用竹片平放呈籬笆形,再均勻地壓上每塊50千克重的干凈石塊9塊。第3天下午翻池一次,先將上層蘿卜倒入另一空池內(nèi)平鋪,再把下層蘿卜撈在上面鋪平,然后把鹵水和未溶化的鹽粒均勻地澆在上面,壓上竹片、石塊,后澆鹵水。 

    2.抽鹵復腌。初腌到第7天下午時,先在空池內(nèi)架空竹片,再把初腌蘿卜撈上擠緊,壓上竹片、50千克重的石頭40塊,壓出鹵水。第8天上午,先洗凈空池,把擠壓出的鹵水抽出過磅;然后仍按鮮蘿卜100千克、食鹽8千克的比例,將蘿卜放入池內(nèi)復腌。鹽量下少上多,封面鹽占總鹽量的35%。放滿池后,四周用潔凈蒲包擠緊,放上竹片,壓上每塊50千克石頭40塊。14天后,測量鹵水,檢查質(zhì)量,鹵水達到波美17度為宜。 

    3.咸坯保養(yǎng)。為了保證咸坯質(zhì)量,要備好保坯池,6個月內(nèi)使用的池應保證不脫咸鹵,6個月以上使用的池貯藏須封池。方法是:將復腌20天左右的池,抽去池面鹵水,抽至池面上蘿卜無鹵水后,搬去壓石,拿出竹片和蒲包,把平鋪蘿卜整成中間稍高、再蓋上蒲包,草包,四周塞緊,用腳踏一遍封池。以后定期檢查,防止草包被鹵水浸濕或鹵水減少。發(fā)現(xiàn)鹵水下降,及時補上,以免上面咸坯脫鹵變質(zhì)。同時,池面上應加蓋防雨設備,嚴防雨水流入使咸坯發(fā)霉而降低質(zhì)量。 

    4.切制漂洗。選用黃色或白色、表面光滑、沒有霉花、無泥沙及雜質(zhì)的咸坯,切成長10—11厘米的坯條,稱其重量,用清水反復漂洗,洗至咸度至波美7度時為止,然后放入壓榨機上經(jīng)過12小進的壓榨,減去70%的水分重量視為合格。

    按去水后的坯條100千克,加味精100克,糖精150克,甜面醬15千克,苯鉀酸鈉100克,60°燒酒500克的比例,先將鋪料混合溶解,再逐漸浸入坯條中,并立即翻缸。以后每天翻缸2次,到第5天上午,將砂糖10千克,按比例均勻撤在坯條上面,當天下午翻缸一次。隔天上午,即成怪味甜蘿卜條。拌料翻缸時,每只缸口、缸蓋都要擦干凈,用過的容器用開水洗凈再用。最后,把配好的怪味甜蘿卜條按重量規(guī)格裝缸后,即可遠銷。

 
分享:
關鍵詞: 怪味 蘿卜條 加工
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 11.262 second(s), 788 queries, Memory 2.93 M
51La
主站蜘蛛池模板: 欧美一区二区三区不卡免费观看 | 欧美zooz人禽交免费观看 | 五月婷婷深深爱 | 欧美性xx18一19 | 色丁香在线观看 | 视频在线h | 欧美一级在线观看视频 | 又黄又湿又爽 | 97伊人网| 在线看一区二区 | 综合网在线 | 美女视频一区 | 久久久久毛片成人精品 | 深爱激情五月婷婷 | 亚洲一区小说区中文字幕 | 在线观看免费高清 | 国产h视频在线 | 久久婷婷久久一区二区三区 | 精品午夜久久福利大片免费 | 扛着高跟鞋丝袜腿呻吟视频 | 三级网址在线 | 日日夜夜天天干干 | 91久久青草精品38国产 | 精品在线视频一区 | 美女扒开尿口给男人桶动态图 | 人人看人人添人人爽 | 一级毛片日韩a欧美 | 欧美极品在线观看 | 三级视频网站在线观看播放 | 手机看日韩毛片福利盒子 | 福利视频免费看 | 91寡妇天天综合久久影院 | 91p0rn永久备用地址二 | 在线观看黄a | 天天干天天在线 | 色婷婷精品大全在线视频 | 五月婷婷激情网 | 热九九精品 | 黄色日本视频 | 免费的两性视频网站 | 夜夜夜爽bbbb性视频 |