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醬油青椒
發布日期:2005-03-14
原料配方 咸青椒皮100公斤 二級醬油25公斤 乏油15公斤 苯甲酸鈉0.05公斤
制作方法 青椒去籽后切成2厘米的塊,用清水浸泡沏鹽10小時后,撈出控干,放入配好輔料的醬油中浸漬3天,每天倒一次缸,即為成品。
質量標準 色青褐,質嫩脆,味鮮,微辣,稍咸。
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