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松花芥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 咸芥頭100公斤 醬油40公斤 味精0.4公斤 糖精0.02公斤

制作方法 咸芥頭去皮后,兩面切口,然后用清水浸泡。夏季浸4小時(shí),冬季浸2小時(shí)。浸后上榨壓出30%的水分。入缸后用配好輔料的醬油灌上,每天倒一次缸,15天后即為成品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色棕褐,質(zhì)脆,清香適口。
 

 
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