原料配方 香菜2千克 蔥1千克 辣椒面100克 鹽50克 蒜100克 姜50克 味素少許

制作方法

1.香菜收拾好，洗凈，從中間切斷。蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5~6小時。

2.辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料。

3.把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。

4.把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻后，移入壇內，用石頭壓上。

5.1周后即可食用。