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玉米發酵清涼飲料

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-28

原料配方 玉米500克 液化淀粉酶50毫克 焦糖300克 丁香0.5克 肉桂0.5克 茴香0.1克 薄荷0.2克 乳酸0.7克 蘋果酸0.5克 酒酵母8克

制作方法

1.取玉米放收5升沸水中浸3小時,過濾除去玉米后,添加液化淀粉酶,在60℃中靜置6小時。

2.然后加入焦糖、丁香、肉桂、茴香、薄荷。在100℃下浸2小時,過濾后加入乳酸、蘋果酸,冷卻后加由葡萄酒分出的酒酵母培養而成的酵母,在6~8℃中靜置5日進行發酵。

3.然后除去酵母,加壓充二氧化碳氣體,裝瓶后在60℃熱水中殺菌10分鐘,使制成清涼飲。

產品特點 含酒精0.5%,風味柔和,透明度好。
 

 
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