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脫臭蒜液

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-29

 
    1.工藝流程 榨汁→加油→分離→成品

    2.操作步驟

   榨汁:選用潔白無瑕的蒜粒,用旋式不銹鋼壓榨機濾出大蒜汁液( 或利用大蒜粉加工中分離的副產品大蒜汁液),轉入消毒后的桶形容器。

    加油:將蒜液桶置于10℃以下的陰涼處,4天后加入5%~10 %的生菜油。

    分離:蒜液添入生菜油4小時后,就在容器底部形成了半透明褐色液層,30 天后將這種液層從容器底部分離出來,即為脫臭蒜液。

    檢驗標準:水分36.7%,灰分1.5%,類脂物0.4%,總熱量126.2千卡。

    脫臭蒜液能抗菌解毒、滋補強壯,能治療高血脂、冠狀動脈硬化等癥,并具有良好的抗癌作用,是國際市場暢銷的滋補調味品,在歐美及日本等國享有很高的聲譽。

 
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