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五香花生仁制作技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-04-06

 

  五香花生仁香味綿長、酥脆適口,是一種獨具風味的小食品,自食或拿到市場上出售都很受歡迎。其家庭制作方法如下:
  一、原料配比:花生仁50公斤,食鹽2公斤、五香粉1兩,糖精7錢。
  二、濕化裝袋:先燒一鍋開水,再把花生仁倒入鍋內浸泡1分鐘,并迅速撈出。把食鹽、五香粉、糖精等幾種配料碾碎混合后,均勻地摻在花生仁中,然后裝入麻袋后一夜。
  三、炒制方法:把淘干洗凈的細沙放在大鍋內炒熱,再把花生仁放在鍋內,用小鐵锨不停地翻炒,直到炒熟為止。待停火后,把鍋內的花生仁全部扒出來,用篩子篩除砂粒,即是成品。

 
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