在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

魚肉成型食品的制作方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-17
    將魚體處理后采取5~10毫米厚的肉片,將肉片經水洗、脫水、調味等處理,除去動物膠質、三甲胺、血液等易腐敗成分;再加入調味料進行攪拌調味,使魚肉片的表面及肉粒呈糊狀,再裝入框中凍結。然后在凍結狀態下將魚肉切成所需要的大小和形狀,即可進一步加工制成食品。
  該方法因處理的時間較短,可保持魚肉的鮮度,處理后的魚肉調味均勻,可同干酪、奶油、魚卵、雞蛋、海藻等配合,制出各種風味的營養食品。
  實例(以狹鱈魚為原料) 首先把狹鱈魚除去頭、內臟、卵巢,用水洗凈。用采肉機將魚體兩則的魚肉采下并片成5~10毫米的厚度。取其200公斤移入容量1立方米的容器中,流水沖洗3小時,或盛滿水浸泡,每30分鐘換一次水。這樣即可除去魚肉中的動物膠、三甲胺、血液等物質。
  水洗處理后的魚肉,用離心機脫水至魚肉的水分含量達到80%以下,再按每100公斤加入砂糖7公斤、山梨糖醇14公斤、谷氨酸鈉1公斤及適量的聚合磷酸鹽,通過攪拌調味,使魚肉中的水分滲出來。整個原料呈糊狀,再經2~3小時的經常攪拌致使調味液浸透后,倒入所需要形狀的框中(注意不要讓肉片之間存有空隙),放入冷凍室在-20℃以下凍結。
  將凍結調味魚肉取出,在凍結狀態下切成需要的大小,置于36~64目的網上,用熱風干燥機以30~40℃的溫風,將其干燥至水分含量為30%左右,再用紅外爐以100~120℃的溫度烘烤8~10分鐘,最后用壓滾壓延,制成最終產品。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 4.257 second(s), 909 queries, Memory 3.62 M
51La
主站蜘蛛池模板: 综合久久2o19| 婷婷日日夜夜 | yy6080三级理论韩国日本 | 久久精品国产亚洲aa | 国产裸露片段精华合集链接 | 五月天婷婷基地 | 成年看片免费高清观看 | 黄 色 片免费观看 | 人人玩人人弄人人曰 | 性感美女视频黄.免费网站 性高清 | 哪里可以看免费毛片 | 男人天堂网在线观看 | 特级毛片aaaa级毛片免费 | 天天天操天天天干 | 天天干人人 | 三级理论手机在线观看视频 | 免费在线黄网站 | 嫩草黄色影院 | 美女黄色毛片免费看 | 久久国产乱子伦精品免费看 | 男人j进女人j的视频一进一出 | 日本媚薬痉挛在线观看免费 | 啪啪伊人网 | 中文字幕第15页 | 天天干天天干天天 | 欧美高清成人 | 日本xxxx色视频在线观看免费 | 四虎影院美女 | 嘿嘿嘿视频在线观看 | 在线免费观看h视频 | 激情五月婷婷久久 | 日本三级全黄 | 国产在线美女 | 男啪女视频免费观看网站 | 国产偷啪视频一区 | 天天插天天干天天操 | 不卡中文字幕在线 | 激情欧美一区二区三区中文字幕 | 欧美不卡在线视频 | 羞羞答答91麻豆网站入口 | 99热久 |