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四喜蒸餃的作法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-12
材料:

    餃子皮、豬絞肉、蔥、胡蘿卜、青椒、紅椒、香菇、蛋。

    做法:

    將豬絞肉、蔥末、紅蘿卜碎末加上白胡椒粉、香油、雞精、及適量鹽,充分混合攪拌均勻至起膠有粘性,備用。

    香菇泡軟后切碎末,青椒紅甜椒也切碎末。

    蛋黃攪打均勻放至鍋中煎熟后,切碎末。

    取一餃子皮 放上適量肉餡。
    將餃子皮的上、下的中心角往肉餡中間合起,接著再將餃子皮左、右的中心角往肉餡中間合起并捏緊固定。

    將四個小洞分別填入香菇碎末、蛋皮碎末、青椒碎末、紅椒碎末。

    再放入水滾的蒸鍋,大火蒸約八分鐘。
把裝滿了健康、平安、快樂、幸福的四喜蒸餃 送給大家,讓大家都能喜氣洋洋、福氣滿滿。

    貼心建議:

    ◎餃子蒸熟后上面蔬果的顏色會變黃 影響外觀,所以 鋪料時約鋪八分滿就好,等餃子蒸到要起鍋前1~2分鐘時,再把料補滿,繼續蒸約1~2分鐘,雖然有點麻煩,但是出來的效果很好唷!

    ◎青紅甜椒切碎前,如果能先把顏色較淺的內層厚肉 用刀片掉這樣的青紅甜椒會薄薄微透,顏色好看。
 
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