在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

花色酥餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-18
核心提示:花色酥餅,是在一般酥點的基本上加以提高創(chuàng)新,改制而成的高級酥點。其工藝復(fù)雜,技術(shù)性強。南京市著名面點師尹長貴制作的酥點,模擬各種小巧動物的姿態(tài)和四季花卉的形狀,精工細(xì)做,造型逼真,色彩艷麗,食之酥松、油潤、香甜,是筵席點心中別具風(fēng)格的高檔品種。下面


    花色酥餅,是在一般酥點的基本上加以提高創(chuàng)新,改制而成的高級酥點。其工藝復(fù)雜,技術(shù)性強。南京市著名面點師尹長貴制作的酥點,模擬各種小巧動物的姿態(tài)和四季花卉的形狀,精工細(xì)做,造型逼真,色彩艷麗,食之酥松、油潤、香甜,是筵席點心中別具風(fēng)格的高檔品種。下面介紹四種花色酥點的制作方法。

    一、菊花酥餅 

    原料配方(制30個) 上白面粉550克、紅色糖50克、雞蛋清25克、豆沙餡450克、桂花黃糖50克、熟豬油1.25公斤(約耗350克)。

    制作方法 

    1.豆沙餡加面粉(50克),在鍋內(nèi)復(fù)炒成干豆沙餡。

    2.將面粉(200克)用熟豬油(約80克)和勻后,反復(fù)搋揉至面團(tuán)發(fā)軟,分成5份油酥團(tuán)。

    將面粉(300克)、熟豬油(45克)和溫水105克拌勻,揉至光滑,搓成長條,分成5份油水面。

    3.將油水面團(tuán)逐塊撳成扁圓形,包入油酥團(tuán),再輕輕捺扁,搟成約20厘米長,13厘米寬的薄片,從長頭一端開始疊(折四道)成長扁條,用刀改切成6個長方形塊,共30塊。逐塊包入干豆沙餡(15克),結(jié)頭朝下放案板上,用手掌撳成中間微薄邊沿稍厚的扁圓形,用刀在邊沿等距離地切12刀(成為長約1厘米,寬約7毫米的長條,中心要互相連接),涂抹一層蛋清后逐條翻折,露出豆沙餡心,連接合攏,成圓形酥餅生坯。

    4.油鍋置爐火上,放熟豬油(1.15公斤)燒至三成熟,將菊花酥餅坯逐塊放入鍋中。當(dāng)油溫升至五六成熟時,把鍋離火,見酥餅浮于油面后,略炸片刻,撈出瀝油,裝入盤中,在酥餅中間先鑲上桂花黃糖,再點上紅色糖即成。桂花黃糖是將綿白糖用食用黃色素染制后加適量桂花而成。紅色糖則只用紅色素染制即可。

    產(chǎn)品特點 造型美觀,甜香油潤,入口酥散。如把果醬涂在酥餅中間,將松子仁或瓜子仁五粒鑲在其上排成花形,中心再加放紅色糖,則更為精美。

 

 
分享:
關(guān)鍵詞: 花色 酥餅
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 7.888 second(s), 548 queries, Memory 2.3 M
51La
主站蜘蛛池模板: 91九色在线视频 | 亚洲图片欧美色图 | 欧美人成一本免费观看视频 | 1024国产欧美日韩精品 | 午夜精品视频在线观看 | 色激情五月 | 亚洲区视频在线观看 | 奇米四色7777 | 四虎永久在线精品国产 | 午夜国产精品视频 | 男男之h啪肉np文 | 好爽~~~~嗯~~~再快点明星 | 亚洲精品私拍国产福利在线 | 爽好舒服快受不了了老师 | 国产午夜精品视频 | 天天操天天操天天操天天操 | 午夜免费网站 | 国产亚洲第一伦理第一区 | 午夜视频在线观看一区二区 | 色噜噜狠狠狠狠色综合久 | 视频在线播放免费 | 福利片在线观看免费高清 | 欧美精品一区二区三区在线播放 | 在线观看你懂得 | 久久电影www成人网 久久电影福利 | 自拍偷拍福利视频 | 性欧美高清久久久久久久 | 高清一区二区三区视频 | 亚洲午夜在线视频 | 日韩欧美在线中文字幕 | 日韩成a人片在线观看日本 日韩成人黄色 | 高清一级做a爱免费视 | 国产午夜视频在线观看网站 | 噜噜噜狠狠夜夜躁 | 在线观看www妖精免费福利视频 | 免费香蕉视频国产在线看 | 日本黄色美女网站 | 免费又爽又黄禁片视频在线播放 | 婷婷综合在线观看丁香 | 日本69式xxx视频 | 色妞基地 |