百果糕不僅味美、形美，還是健身的滋補(bǔ)品。核桃仁補(bǔ)中益腦，結(jié)桔或柚子
皮、冬瓜、蘿卜、青杏等分別有平咳、健脾等作用。
　　1、配料。糯米粉700克，秈米粉300克，核桃仁50克，芝麻、桔紅各10 克，
結(jié)桔或柚子外皮煮制的蜜餞、蜜蘿卜、蜜冬瓜條各25克，蜜櫻桃50克，蜜青杏15
克，白糖350克，芝麻20克，菜籽油250克(約耗10克)。
　　2、制作。將核桃仁用沸水浸泡，剝?nèi)テひ拢胗湾佌ㄋ郑瑩瞥龊鬄r去余油，
切成碎末。各種蜜餞切成均勻細(xì)粒。芝麻炒熟，趁熱搟成粉末。混合上述各種配
料，拌入白糖200 克，即成芝麻白糖蜜餞餡。將糯、秈米粉和成濕粉團(tuán)，揪成小
饅頭似的團(tuán)，放入籠屜里，用旺火蒸30分鐘，取出倒在案板上。稍涼后調(diào)入余下
的白糖揉勻，搟成一張約1厘米厚的長(zhǎng)方形大餅(在搟面杖和案板上均抹一層芝麻
油)。在餅面上均勻地撒上芝麻蜜餞白糖餡，卷成如意形卷，用刀橫切成20 塊即
可。