稻草的各種營養物質多含在葉里，其次是葉柄、莖。稻草雖是冬季喂牛的好飼料，但若飼喂方法不當，則會造成牛體瘦弱甚至死亡。所以，養殖戶在喂牛時應盡量選用帶葉較多、黃綠色、質地柔軟的稻草。

加工稻草可采用以下方法。

鍘短將稻草鍘成3厘米-4厘米，這樣不僅有利于和精飼料混合，而且有利于牛咀嚼，提高消化率。

石灰處理鍘短的稻草每100公斤用生石灰或熟石灰3公斤、食鹽1公斤-1.5公斤，加水200升-500升攪拌均勻，浸泡2小時-3小時后，撈出放在地面壓實，2小時-3小時后即可喂牛。

氨化處理把鍘短的稻草放入干燥的窖內壓實，每100公斤稻草加12升25％的氨水，填滿后封嚴，5天-7天后打開通風，等氨味消失后即可喂牛。

加酶發酵在鍘短的稻草中加纖維素酶制劑發酵，可使稻草質地變軟。

堿酸聯合處理將鍘短的稻草放入木桶或水泥池內，加1.5%-2%的氫氧化鈉溶液浸透后取出，放入窖內壓實，12小時-24小時后取出，仍放入木桶或水泥池內，用3％的鹽酸浸透，隨后將溶液排出。

稻草營養含量不高，因此，在飼喂稻草的同時應喂一定量的青料或補喂一些含蛋白較多的精料。豆科類草含鈣多，可彌補稻草含鈣的不足；精料以豆餅、玉米、高粱等為主，不要過多喂糠麩。另外，稻草喂牛要定時定量、少喂勤添、合理拌草和供給充足的飲水。少喂勤添，即把一頓草分幾次喂，每次在牛快吃完時再添新草，直到牛吃飽為止。在補飼精料時，將精料與切短的稻草拌勻，牛食用后，讓牛飲足水溫在15℃-25℃的清潔溫水。