黃鱔因其具有較高食用和藥用價(jià)值，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上銷(xiāo)量大、價(jià)格高。由于自然資源日益減少，其苗種人工繁殖又難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，在天然水域中選購(gòu)優(yōu)質(zhì)苗種進(jìn)行人工養(yǎng)殖正成為名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的一個(gè)熱點(diǎn)。黃鱔對(duì)餌料的選擇性很強(qiáng)，一旦吃慣了一種飼料后不易改變，因此其人工養(yǎng)殖馴食成功是否很關(guān)鍵。馴食應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行。

一、創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。不管用土池還是用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，都應(yīng)盡可能模擬黃鱔自然生長(zhǎng)的外部環(huán)境，保持水質(zhì)清新，適量水草，減少黃鱔生長(zhǎng)環(huán)境的突變而產(chǎn)生應(yīng)激性。

二、馴食。苗種下箱后影響成活率的關(guān)鍵時(shí)期為前15天，只有渡過(guò)了此段危險(xiǎn)期，成功才有保障。苗種下箱后，由于棲息環(huán)境突變和密度加大，應(yīng)激反應(yīng)加強(qiáng)，皮膚粘液分泌減慢導(dǎo)致抵抗力下降，外界致病微生物極易侵襲致病。此時(shí)需在苗種下箱第1天開(kāi)始使用藥物控制箱內(nèi)水體環(huán)境，保護(hù)鱔苗體表粘液。在1周內(nèi)藥物控制是關(guān)鍵手段。提早開(kāi)食，以增強(qiáng)體質(zhì)，加速粘液分泌，提高自身免疫力（因?yàn)檎骋菏趋X魚(yú)的第1層皮膚，有保護(hù)功能。鱔苗的粘液正常分泌，要靠體內(nèi)新陳代謝來(lái)完成，新陳代謝功能則要靠充足餌料轉(zhuǎn)換來(lái)保證）。因此，苗種下箱后的第2天就進(jìn)行投餌馴化，要根據(jù)本地資源選用鱔苗愛(ài)吃的淡水龍蝦、蚯蚓、鮮魚(yú)、蚌肉等鮮活餌料，定時(shí)定點(diǎn)誘食，馴化集中攝食。在此階段，可在鱔餌中拌服誘食劑、抗菌劑和抗應(yīng)激反應(yīng)營(yíng)養(yǎng)劑，以此來(lái)提高攝食率，為后面馴食打基礎(chǔ)。逐步馴食，正常情況下2周時(shí)間，鮮餌日攝取量可達(dá)到體重的5%以上。可選一個(gè)價(jià)格便宜、能保證穩(wěn)定供應(yīng)的鮮餌品種來(lái)飼養(yǎng)鱔苗（使用蚌肉飼養(yǎng)時(shí)須煮熟投喂，以免引發(fā)寄生蟲(chóng)病）。如鮮餌供應(yīng)沒(méi)有保障或價(jià)格太高，可選擇投喂商品顆粒飼料。

三、食臺(tái)設(shè)置。箱內(nèi)投餌的食臺(tái)要定點(diǎn)，每4-6平方米面積須設(shè)置1處。食臺(tái)用水草鋪設(shè)成，食臺(tái)處的水草要厚密，以有足夠的浮力支撐餌料和吃食的鱔魚(yú)。不要投于空白水面，以免飼料飄散或下沉，造成浪費(fèi)和污染。

四、管理。馴食成功后，進(jìn)入了正常飼料管理階段。鱔苗在初始階段，食欲旺盛，如溫度適應(yīng)，可投喂2餐。但餌料一定要做到定質(zhì)、定量、定點(diǎn)、定時(shí)，要仔細(xì)觀察攝餌速度和攝餌量，及時(shí)撈去剩餌，整理好食場(chǎng)水草。根據(jù)氣溫、水溫、水質(zhì)變化、剩餌情況、攝餌強(qiáng)度適度調(diào)整投餌量。具體投餌量以第2次投喂時(shí)無(wú)剩餌為標(biāo)準(zhǔn)，一般正常情況下，顆粒干料為鱔魚(yú)體重的1-3%，鮮餌料為5-10%即可。