蘋果樹：蘋果開花是中心花先開，兩天內邊花相繼開放。一個花序的花朵，從開花到謝花一般需經５～６天時間，單花開放時間持續４～５天，開放３天以后，柱頭開始變黃、萎蔫。授粉坐果率以花朵開放當天為最高，開放４天后授粉不能坐果。通常，第一批花坐果率高，第二批坐果率中等，第三批坐果率偏低。因此，人工授粉要抓住第一批花。一般，蘋果授粉時間有效期為開花期前一天至開花后的第三天之間，以單花開放的當天授粉效果最佳；一天中以無風、微風、晴天上午９時至下午４時為宜。因此，人工授粉要在初花期抓緊時間。

梨樹：授粉時間及花的辨認。梨花開放一般在清早８點之后，當天開放的花，就可授粉，花開１～２天授粉最好，第三天授粉率就很低了。在一天里授粉最好的時間是早８點～下午２點。天氣越晴朗，授粉率越高。在授粉過程中，如何認定花朵開放的時間，可以用花藥的顏色來辨認。當天開放的花，花藥是粉紅色，第二天邊沿的一些花藥因破裂放粉，就變成了黑褐色，第三天所有花藥幾乎完全變成黑褐色，對這樣的花，因柱頭老化，授粉也就無作用了。