韭菜是多年生蔬菜，一年種植，多年采收。但韭菜種植兩三年后，往往會出現分蘗過多，植株密閉，透風透光性差，植株倒伏等情況，嚴重影響韭菜產量。

記者采訪的過程中發現，很多菜農用木棒將倒伏的韭菜支起來，據他們介紹這些生長了三年以上的韭菜發生倒伏的原因主要是由于定植過密。以前定植時的株距大約在3-4厘米左右，每溝種植都在50棵以上，經過后期不斷分蘗而導致植株生長競爭嚴重，引起韭菜倒伏。

韭菜可以連續收獲，主要是因為植株具有較強的更新復壯能力，地下部不斷形成新的分蘗，地下部不斷發生新根，因而使植株的營養器官處于幼齡、新生階段，保持旺盛的生活力。所以在定植的過程中應注意定植密度，過密會影響植株后期的分蘗，而導致韭菜的壽命變短。

那么，為了保證韭菜后期生長的需要，就要合理調整定植密度。如果定植老韭秧應將老韭菜的根盤掰掉，按照每溝30-40棵均勻種植在韭畦內，一般兩溝距離大約30厘米左右。定植的深度一般不超過韭菜的葉鞘。如果定植今年新播的韭苗，應在韭苗20厘米高左右，有3-4片真葉開始定植，按照上面的密度定植。適當的稀植可以保證韭菜種植4-5年。