目前我國大都采用熟料栽培金針菇，而采用生料栽培金針菇，可以節(jié)約能源，減少和簡(jiǎn)化高壓或低壓蒸煮基料的程序。

  播種時(shí)間 金針菇是低溫型菇類，出菇溫度為5～15℃，子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度為5～8℃。生料栽培一般在10月至12月份播種，也可以延后至春節(jié)播種。

  培養(yǎng)料制備　棉籽殼、麥麩等原料要新鮮、無結(jié)塊、無霉變，并放在陽光下曝曬2～3天。培養(yǎng)料配方：（1）棉籽殼78％、麥麩20％、白糖1％、石膏1％；（2）棉籽殼96％、玉米粉3％、白糖1％；（3）棉籽殼100％。配料中加入總料重0.2%的多菌靈消毒，減少栽培期間雜菌和病害發(fā)生。配料時(shí)料水比為1∶1.2～1.4，培養(yǎng)料含水量保持在65％～70％。料拌勻后堆成堆，用塑料薄膜蓋好堆悶2小時(shí)。如果不進(jìn)行堆悶或堆悶時(shí)間不足，拌入培養(yǎng)料的多菌靈不但起不到滅菌作用，反而對(duì)金針菇菌絲生長(zhǎng)有害。

  播種方法

  （1）生料瓶栽。將瓶子消毒后裝入培養(yǎng)料。瓶栽以分層播種為好，即裝一層培養(yǎng)料播一層菌種，共播3層，最上層加大播種量。菌種和培養(yǎng)料要緊密結(jié)合，每瓶用種量以占培養(yǎng)料10％為好。播種后用塑料薄膜封瓶并扎緊。將接完種的菌瓶送入培養(yǎng)室發(fā)菌，室內(nèi)遮光，形成黑暗條件，室溫控制在5～12℃。經(jīng)過30～35天后菌絲長(zhǎng)滿瓶。將發(fā)好菌的菌瓶移到出菇室出菇。除去瓶口塑料薄膜，鋪上報(bào)紙，報(bào)紙用水噴濕，室溫控制在5～15℃，空氣相對(duì)濕度控制在80％～90％。子實(shí)體出現(xiàn)后，在瓶口套上長(zhǎng)8～10厘米的喇叭形硬紙筒，紙筒小口套在瓶口上，用橡皮筋扎牢固定，筒壁上扎4～5個(gè)小孔透氣。紙筒上覆蓋報(bào)紙，并使報(bào)紙保持潮濕狀態(tài)。經(jīng)常對(duì)地面潑水，在房間中噴霧。經(jīng)過15～20天后就能采收頭潮菇。采收時(shí)不留殘菇，不損傷菌塊。采收后整理好料面，使菌絲迅速恢復(fù)生長(zhǎng)。每隔2天噴1次水，覆蓋數(shù)天后二潮菇即可長(zhǎng)出。一般可采收3～4潮菇。

  （2）床栽及壓塊栽培。床栽，菌床寬度不超過80厘米，長(zhǎng)度不限。播種可以采取分層與料面點(diǎn)播相結(jié)合的方法，共分3層，技術(shù)措施按常規(guī)。壓塊栽培，用木模壓塊，木模規(guī)格為長(zhǎng)50厘米、寬35厘米、厚10厘米，點(diǎn)播或混播均可。兩種栽培方式的發(fā)菌、出菇、采收及管理均按常規(guī)進(jìn)行。