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紅薯貯藏期管理技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-09-29
核心提示:紅薯屬于多汁類農產品,由于薯塊皮薄,水份多,組織嫩脆,容易撞傷,所以紅薯比其它糧食難于貯藏,貯藏紅薯應該使窖溫保持在10-14℃,相對濕度保持在80-90%,不使紅薯表皮出現明水,并適當通風。
    紅薯屬于多汁類農產品,由于薯塊皮薄,水份多,組織嫩脆,容易撞傷,所以紅薯比其它糧食難于貯藏,貯藏紅薯應該使窖溫保持在10-14℃,相對濕度保持在80-90%,不使紅薯表皮出現明水,并適當通風。具體做法如下:   

入窖前準備:入窖前對薯塊要嚴格挑選,有病斑的,蟲咬的、收運過程碰傷的薯塊都不能入窖。經過嚴格挑選的薯塊,用50%的多菌靈可濕性粉劑或40%多菌靈膠懸劑500倍液,將配好藥液倒入大缸或大鍋中,再把薯塊裝到筐里浸入藥液中,上下提動使薯塊都均勻浸藥后提出,淋去多余藥液即可入窖,防效可達95%以上。

前期管理:在薯塊入窖20天左右,由于薯塊呼吸旺盛,淀粉向糖轉化顯著,窖內溫度升高,水分也多,病菌發展較快,特別是黑斑病。這一時期應以通風散熱為主,要敞開窖口和通氣孔,把窖溫控制在15℃以下。   

中期管理:進入寒冬季節,紅薯生理活性減弱,呼吸趨緩,窖內溫度和濕度變化速度減慢。隨著氣溫的下降,窖內溫度也相應下降。這時應及時封窖保溫,使窖溫保持在10-14℃的安全范圍內。若溫度繼續下降 10℃ 時,要用麥草,稻草覆蓋薯堆,做好保溫防凍。   

后期管理:立春之后,隨著氣溫的逐漸回升,地瓜的生理活性開始增強,此期應適當敞窖通風,降溫排濕,以防發芽或腐爛。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 紅薯 貯藏期 管理 技術
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